Утка, гусь

Вчера выжала сок из половины апельсина, замариновала в нём 2 утиные ножки и убрала в холодильник…

В миске смешала 2 ст.л. "Баварской" горчицы (она не острая и сладковатая) с 3 ст.л. коньяка, 1 ч.л. молотого имбиря…

На костяке и крыльях утки сварила бульон, костяк достала, обобрала мясо с костей, а бульон процедила. В другой кастрюле…

300 г бобовой вермишели залила кипятком и оставила на 3 минут, затем порезала кухонными ножницами покороче и откинула...

2 филе гусиной грудки на коже посолила и поперчила с обеих сторон и оставила на 20 минут, чтобы специи проникли в мясо...

В кастрюле обжарила 1 рубленную луковицу и 1 резаную морковку, влила кипяток, через пару минут посолила, добавила небольшие…

Булочки для хот-догов разрезала вдоль пополам, вынула мякоть. Смешала полстакана сметаны с 1 ч.л. перечной..

Вчера из костяка и крыльев гуся сварила бульон с добавлением душистого и чёрного перцев горошком в течение двух часов...

В воке раскалила растительное масло, добавила по 1/2 ч.л. зиры, молотого кориандра и чили, прогрела, добавила 2 луковицы…

У 700 г утиных грудок надрезала кожу на расстоянии 1 см крест-накрест. Смешала 70 - 80 мл 5%-ного яблочного уксуса и...

У 1 крупного апельсина срезала верхушки до мякоти, а затем обрезала кожуру с боков, вместе с наружными пленками…

Тушку утки (на 2 кг) разделала на 6 частей без позвоночника и обжарила партиями до корочки в утятнице, в жире от утки...

2 крупных утиных окорочка натёрла солью, сбрызнула лимонным соком и оставила подмариноваться на полчаса. В сотейник уложила…

Тушку утки разрезала на порционные куски (голени, бёдра, куски грудки с крылом и просто куски грудки) и сложила в миску, влила…

Накануне впервые увидела в продаже охлаждённые утиные сердечки. Конечно не удержалась и купила) Получилось вот что...

Пропустила через мясорубку 0,5 кг утиной мякоти, 1 зелёное яблоко и 1 луковицу, посолила, поперчила, добавила 2 ст.л. с верхом...

Смешала 400 г утиного фарша, 200 мл 20%-ных сливок, 1 ч.л. с верхом зернистой горчицы и 2/3 стакана сухой (в смысле сырой)...

Пропустила через мясорубку 0,5 кг утиной мякоти, 1/3 кочана капусты, 3 небольшие морковки и 2 луковицы, посолила...

приготовила рассол из 3 литров воды, 3 ст.л. соли, 15 горошин перца, 5 лавриков и кожуры 1 крупного апельсина (довела...

Приобрела симпатичный экземпляр весом 2,5 кг и решила не "мучить" утицу разделкой, а запечь её целиком. Кроме того...

Тушку утки (на 2 кг) разморозила, промыла, облила кипятком со всех сторон (от этого кожа стягивается, открываются поры и…

Тушку утки на 2 кг натёрла солью изнутри и снаружи оставила на 3 часа просолиться, слила выделившуюся влагу, уложила в форму…

Небольшую тушку утки (на 1,6 кг) вымыла, высушила, обрезала лишнюю кожу и крайне фаланги крыльев, натёрла изнутри…