Скумбрия сухого посола
![Скумбрия сухого посола](https://myhomecook.ru./media/zoo/images/89666-dry-salting-mackerel_43bea058ea699c671a1a32407518ec1f.jpg)
Скумбрия сухого посола
1 скумбрию выпотрошила и филировала (срезала с костяка филе и убрала все косточки). В миске смешала 1 ч.л. с верхом морской соли и 2/3 ч.л. сахара, обсыпала этом смесью филе скумбрии со всех сторон, сложила их вместе кожей наружу, завернула в льняное полотенце, оставила при комнатной температуре на несколько часов, а потом убрала на сутки в холодильник. За рецепт большое спасибо Татьяне Подгорной. Нежненькая, сочненькая и вкусненькая рыбка просто сама в рот проскакивала)
Приятного аппетита
22 декабря 2016
1575