Солянка из опят

На 2 кг отваренных в подсоленной воде опят 1 кг очищенных помидоров крупным кубиком, 1 кг рубленного лука и 0,5 л растительного масла. Всё соединила в кастрюле, посолила по вкусу, поперчила и тушила, периодически помешивая, под крышкой на небольшом огне 2 часа, разложила по банкам, закатала, перевернула и оставила до полного остывания. Выход 3 литра. Зимой можно кушать просто как закуску, а можно разогреть и подать к рису, пасте, картошке и т.д. и т.п.)

Приятного аппетита