Гречотто с кальмарами

Очень люблю сочетание гречки с кальмарами, решила приготовить такую вариацию: в сотейнике на оливковом масле обжарила 2 рубленные луковицы, добавила 2 измельчённых зубчика чеснока, затем добавила 1 стакан гречки, промешала, обжарила, помешивая, чтобы вся гречка обволоклась маслом и прижарилась - так она останется упругой в готовом блюде и не разварится. Затем влила около 100 мл сухого белого вина, выпарила, помешивая, посолила, добавила горячую воду, листики тимьяна с нескольких веточек и готовила, добавляя порциями воду около 7 минут почти до готовности гречки, затем добавила дюжину маслин колечками, через минуту добавила около 400 г резаных кальмаров, промешала, прогрела минутку, затем добавила измельчённую цедру с 1 лимона, промешала, накрыла сотейник крышкой, сняла с огня, немного настояла и подала. Бесподобно вкусное и ароматное получилось блюдо)

Приятного аппетита