Запечённая свинина в кокосовом молоке

В сотейнике со съёмной ручкой разогрела 150 мл кокосового молока, добавила 4 очищенных мясистых помидорчика кубиком, 1 ч.л. куркумы и 1 ч.л. сушеного чеснока, посолила, поперчила, довела до кипения, добавила 700 г свиной шейки средними кусочками, промешала и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 1 часа, чтобы соус почти упарился и впитался в мясо. Подавала с рисом. Ох и вкуснятина же получилась)

Приятного аппетита