Помидоры су-вид

Наконец-то я решилась приобрести этот прибор! Он называется также, как и способ приготовления пищи с его помощью: су-вид (с французского) — метод приготовления пищи в вакууме при низких температурах. Я купила погружной су-вид, он занимает меньше места на кухне) Сегодня решила попробовать его в действии и приготовить методом су-вид помидоры. 5 средних помидоров надсекла крест-накрест со стороны попки, погрузила на минутку в кипяток, переложила в ледяную воду, а затем сняла шкурку. Помидоры посолила и поперчила со всех сторон, разложила в два пакета, подходящие для вакууматора, в каждый пакет добавила по веточке розмарина, добавила по 1 ст.л. оливкового масла и 1 ч.л. бальзамического уксуса, завакуумировала и оставила на час подмариноваться. Погрузила су-вид в ёмкость с водой, нагрела до 60 градусов, погрузила пакеты с помидорами и готовила 45 минут, достала пакеты,, немного охладила, переложила помидоры на тарелки, сбрызнула оливковым маслом и бальзамическим кремом и подала с обжаренными на оливковом масле ломтиками зернового хлеба. Шикарная закуска получилась! Первый опыт меня буквально окрылил - помидоры получились сочные, мягкие, но сохранили форму и структуру, приобрели непередаваемую консистенцию и мы их буквально умяли, перемежая хрустящими хлебцами)

Приятного всем аппетита