Салат с мандаринами и черри

2 маленькие красные луковички полукольцами замариновала в смеси 1 ст.л. яблочного уксуса и 2 ст.л. мандаринового сока на час. В пиалке смешала 2 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. маринада от лука и подвзбила до состояния эмульсии. В миску сложила 75 г смеси салатных листьев, заправила половиной подготовленной смеси, промешала, добавила десяток помидорок черри половинками и отжатый лучок, снова промешала, разложила по тарелкам, поверх разложила сегменты мякоти двух мандаринов, полила оставшейся заправкой и сразу подала. Феерично вкусный и лёгкий салатик получился)

Приятного аппетита