Индейка су-вид

Сегодня снова развиваю тему готовтки су-вид. В миске смешала 1 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. молотой гвоздики, соль и перец по вкусу и промешала, добавила 6 медальонов индейки и промешала, уложила медальоны в 2 пакета, добавила резаные ломтики чеснока и завакуумировала пакеты. Су-вид погрузила в ёмкость с водой, нагрела воду до 60 градусов, уложила пакеты с индейкой и готовила 3 часа, затем достала пакеты, слегка помяла индейку, вернула в ёмкость, подняла температуру су-вида до 70 градусов и готовила ещё 1 час, затем достала пакеты, немного охладила, достала индейку, обжарила на сковороде-гриль на топлёном сливочном масле с обеих сторон и подала. Очень вкусно, нежно и сочно)

Приятного аппетита