Икра из опят

Рецепт простейший, ещё от прабабушки, но зимой незаменимое подспорье! Опята рублю сечкой в корыте довольно мелко и обжариваю в сотейниках из расчёта 300 мл растительного масла на 4 - 5 л рубленных опят около 40 минут, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавляю 1 ст.л. каменной соли и дотушиваю под крышкой. Горячие грибы плотно накладываю в стерильные банки почти полностью, сверху вливаю растительное масло слоем 0,5 см, закрываю крышками и оставляю до полного остывания. Храню в холодильнике

Приятного аппетита