Сырный суп с рыжиками

В сотейнике на смеси растительного и сливочного масел обжарила 2 рубленные луковицы, добавила резаные рыжики (объёмом около 1,5 л) и обжарила до готовности, в конце посолила и поперчила. Одновременно в кастрюле обжарила 1 рубленную луковицу, влила кипяток, как снова закипело, добавила 3 резаные картофелины, варила минут 5, добавила 3/4 обжаренных грибов, проварила всё вместе минут 5, добавила 100 г плавленого сыра из ванночки, посолила, поперчила, промешала до растворения сыра, пробила погружным блендером, вернула на плиту, добавила горсть резаной петрушки, промешала, накрыла кастрюлю крышкой, сняла с огня, немного настояла и подала, добавляя в каждую тарелку оставшиеся жареные рыжики. Обалденно вкусный и ароматный супчик)

Приятного аппетита