Рис с вешенками и овощами

В сотейнике обжарила 1 небольшой клубень фенхеля 1/4-кольцами, добавила 1 крупный сладкий красный перец кубиком, через 3 минуты добавила 300 г резаных шляпок вешенки, обжарила пару минут, сбрызнула лимонным соком, посолила, поперчила, ещё через пару минут добавила 200 отварного риса (смесь басмати с диким), прогрела всё минутку, добавила горсть рубленной петрушки, накрыла крышкой сняла с огня и настояла. Постно и вкусно)

Приятного аппетита