Картофельные запеканки

Со вчерашнего дня осталось 2 - 3 стакана картофельного пюре, пристроила его таким образом: вбила в пюре 2 яйца, добавила большую горсть тёртого сыра, промешала, выложила в 2 смазанные маслом и обсыпанные сухарями порционные сковороды, поверх по внешнему кругу разложила, притапливая, ломтики маринованных огурцов, поверх по внутреннему кругу разложила ломтики сосисок, серединку закрыла ломтиком огурца и запекла всё в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут, достала, посыпала тёртым сыром, поверх вбила в каждую сковороду по 5 перепелиных яиц, присолила их и вернула всё в духовку ещё на 10 минут. Просто, сытненько и очень вкусно)

Приятного аппетита