Запечённая свинина с овощами - 2

Вчера в миске смешала 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. средне-острой столовой горчицы и 1 ст.л. смеси пряностей для свинины, промешала до однородности, положила в это 1 кг свиного окорока средне-крупными кусочками, промешала хорошенько, добавила 1 крупную луковицу 1/4-кольцами, снова всё промешала, накрыла миску крышкой и убрала в холодильник на ночь. Сегодня порезала 4 картофелины средне-крупными кусочками, добавила 4 морковки толстенькими кружочками, посолила, промешала, добавила замаринованное мясо, промешала, уложила в пакет для запекания, пакет поставила на противень и запекла всё в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение часа. Вкусно, ароматно, сочно и сытно) Приятного аппетита