Яичный супчик на утке
![Яичный супчик на утке](https://myhomecook.ru./media/zoo/images/bn333-Egg-soup-on-duck_db8cd04979fd901211bffba6e272a477.jpg)
Яичный супчик на утке
На костяке и крыльях утки (грудки и окорочка пошли на другие блюда) сварила бульон, достала утиные запчасти и обобрала мясо, а бульон процедила. В другой кастрюле обжарила 1 резаный стебель порея и 1 натёртую на крупной тёрке морковку, добавила 1/2 кабачка кубиком, тоже слегка обжарила, влила бульон, довела до кипения, варила 5 минут, вернула порезанное утиное мясо, посолила, варила пару минут, влила подвзбитую смесь трёх яиц, перемешивая суп венчиком, сразу сняла с огня, накрыла крышкой, немного настояла и подала. Простой, быстрый и очень вкусный супчик)
Приятного аппетита
04 октября 2022
465