Яичная кашка со шкварками и черемшой

Люблю подобные яичные кашки с различными наполнителями. Сегодня так: 2 ломтика копчёного сала порезала небольшим кубиком и вытопила шкварки на небольшой сковороде, шкварки достала, выложила на бумажное полотенце, жир со сковороды слила, выложила пучок резаной черемши, притомила до мягкости (она хорошо притушивается, также как шпинат) , залила тремя взбитыми с солью яйцами, в которые вмешала шкварки, и, постоянно помешивая, довела до готовности яиц и подала. Прекрасный завтрак, или закуска, а у меня сегодня был такой обед)

Приятного аппетита