Кабачковые вафли

На крупной тёрке натёрла 1 кабачок, посолила, промешала, отставила в сторону на 20 минут, после чего отжала лишнюю влагу. В миске взбила 2 яйца с солью и 2 ст.л. оливкового масла, добавила 100 г рисовой муки и 1/2 ч.л. разрыхлителя, промешала, добавила 4 ст.л. натурального йогурта и снова промешала, затем добавила отжатый кабачок и горсть резаного зелёного лука, вымешала тесто и напекла вафли в мультипекаре. Подавала с яйцами пашот. Очень вкусно! Завтрак удался)

Приятного аппетита