Овощной салат с мятой

1 красную луковку порезала четверть-кольцами, присолила, промяла и оставила на 15 минут, чтобы лучок "заплакал" и помягчел. Порезала произвольно 2 помидора, добавила 1 бурый и 1/2 жёлтого сладких перцев брусочком, подготовленный лучок и хорошую горсть резаной мяты. В пиалке смешала 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока и соль по вкусу, подвзбила до состояния эмульсии, заправила салат, промешала и подала. Очень вкусно! Благодаря мятке привычный салатик заиграл новыми красками)

Приятного аппетита