Салат из мелкой свеколки

После сбора урожая как всегда накопились мелкие свекольные недоростки) Пристроила их в такой салатик: отварила свеколку, охладила, почистила, нарезала тонким ломтиком, заправила подвзбитой до состояния эмульсии смесью 2 ст.л. соуса "Ткемали" и 2 ст.л. оливкового масла, присолила и промешала, добавила горсть мелко рубленных грецких орехов и горсточку рубленной кинзы, снова промешала, настояла полчаса в холодильнике и подала, присыпав рубленной кинзой. Обалденно, нереально вкусный получился салатик)

Приятного аппетита