Омлет "Остатки сладки"

Со вчера осталось около 5 ст.л. картофельного пюре, вот и решила на его основе приготовить сборный омлет. Итак в пюре вбила 5 яиц, посолила, промешала до однородности, добавила 1 отварную куриную грудку кубиком, 1/2 помидора кубиком и горсть резаного зелёного лука, промешала всё хорошенько, выложила в смазанную маслом форму и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут. Вкусно и сытно)

Приятного аппетита